Ціни в Україні на продукти 2025. Чому в Україні все дорожчає?

В Україні різко подорожчали продукти: яйця злетіли в ціні на 82% — що відбувається з ринком

Продукти харчування вже кілька років поспіль залишаються ключовим фактором інфляційного тиску в Україні. За даними Державної служби статистики, з початку 2025 року вони подорожчали на 9,3%, а у порівнянні з червнем 2024 року — вже на 22,6%.

Найбільший ціновий стрибок спостерігається у сегменті яєць — +82,4% за рік. Водночас офіційні цифри є усередненими, тож у реальних умовах ринку ціни в різних регіонах можуть відрізнятися навіть на 20–30%.

Загальна динаміка цін

• Липень 2025 vs червень 2025 — загальний індекс споживчих цін знизився на 0,2%, головним чином завдяки сезонному здешевленню овочів.

• Річна інфляція у харчовому сегменті залишається високою через собівартість виробництва, логістику та енергетичні витрати.

• Вплив світових цін: коливання вартості зернових та кормів на міжнародному ринку напряму позначається на продуктах тваринного походження.

 

Продукти, які подорожчали найбільше

1. Яйця — +82,4% за рік, +1,5% за липень.

   • Причини: скорочення поголів’я птиці через хвороби, подорожчання кормів, енергетичні витрати та сезонне зниження виробництва.

2. Фрукти — +52,7% за рік, +1,7% за липень.

   • Причини: збитки врожаю через погодні умови та зростання витрат на транспортування.

3. Олія соняшникова — +30,4% за рік, +0,4% за місяць.

   • Причини: зростання експортних цін, скорочення пропозиції через збільшення продажів на зовнішні ринки.

4. Вершкове масло — +27,8%.

5. М’ясо — +24,2%.

6. Молоко — +20,3%.

Що подешевшало

• Цукор — єдиний продукт із річним зниженням ціни (–5,4%), завдяки високим врожаям буряків і стабільному внутрішньому виробництву.

• Овочі — у липні здешевшали на 23,9% через сезонний пік збору врожаю.

• Одяг — подешевшав на 5,5% за рік.

• Взуття — дешевше на 4,9%.

 

 Дорожчання послуг і сфери обслуговування

• Зв’язок — +17,3% за рік (підвищення тарифів мобільних операторів і вартості інтернету).

• Громадське харчування та готелі — +15,1% (зростання оренди, енергоносіїв і продуктів).

• Медицина — +12,3% (збільшення витрат на обладнання, ліки та зарплати персоналу).

• Освіта — +12,1% (зростання вартості приватних курсів, гуртків, університетів).

• Дозвілля та розваги — +1,2%.

 

 Комунальні тарифи

• Газ та опалення — без змін через дію мораторію.

• Електроенергія — стабільна для побутових споживачів, тарифи не підвищувалися.

 

 Чому ціни зростають

1. Військові ризики та логістика — ускладнення поставок, дорожчання транспортування.

2. Коливання валютного курсу — впливає на імпортні складові собівартості.

3. Енергоносії — зростання вартості електроенергії та пального для бізнесу.

4. Світові тренди — ціни на зерно, нафту, олійні культури впливають на внутрішні ринки.

 

 Що чекати в майбутньому

• Осінь 2025 — імовірне зростання цін на овочі та фрукти після завершення сезону збору врожаю.

• Зима 2025–2026 — традиційний пік вартості м’яса та молочних продуктів через підвищені витрати на утримання тварин.

• Якщо курс гривні залишиться стабільним, темпи інфляції можуть дещо сповільнитися, але високі ціни на базові продукти збережуться.